在三四线城市开奶茶店想生意好可以怎么做？

在三四线城市开奶茶店想生意好可以怎么做？别人家的店门前为啥总排队？

奶茶的原材料主要包括茶叶、牛奶、水果、芋圆、椰果、芝士、珍珠等，有品类无品牌，经过加工和混合之后，品质差别难以分辨。流程制作标准容易上手，行业竞争激烈，因为有水、饮料和茶类等诸多替代品，销售的季节性波动很大。

一条街上的同行隔三差五爆品频出，营销花招一招接一招，眼瞅着人家门前排长龙，凭什么你就觉得能比得赢？奶茶店要解决的关键问题有二：让新顾客买，让老顾客多买。

新顾客，让他们最快发现你们家的奶茶店，然后决定购买。老顾客，要解决体验度和复购问题，买的时候舒服，喝的时候痛快，然后心心念念下一次还来。以下技巧可以学习下：

1. 店招（门头）

门头的设计是抢夺顾客的视觉注意力，LOGO要大，内灯要打亮。LOGO要大，在下沉市场，这个绝对有效。大部分的三四线县级城市，灯光是暗的，如果奶茶店的内灯打亮，就像PPT一样，一定会成为当地的路灯，吸引更多的人，即便店铺打烊，把灯亮着，就是活广告。

2. 排队

中国人都有从众心理，去一家饭馆吃饭，冷冷清清绝对不进去，因为他会认为这里的客流不充沛，食材不新鲜。同理，新顾客下决心要买你家的奶茶，他会看门口的排队量。但不是排队越多，他越会去买，如果让他等半个小时，大概率会放弃。每一家店如果保持3-8个人排队量，怎么做到？人多的时候店员做得快一点，人少的时候做的慢一点，这样保持排队的时间就会较长。
如果是一家带座的奶茶店，把座位安排在靠窗的位置，每一个顾客排队时间花5分钟，但是买完奶茶坐下来停留30分钟，或者等待奶茶制作这段时间，等于为你拉客。

3. 买一赠一
有奶茶店开业时为了吸引人气客流，会制订很大的优惠力度：买一赠一，或者加一元送一杯等。
直接免费不是好的选择。奶茶店有很多产品类别，奶茶、芝士茶、水果茶，如果你家的招牌是水果茶，但顾客买的只是一杯普通奶茶，下次他就不会再来。
但如果他买了一杯，你把最强势的另一款产品安利给他，下次他来的概率会大一些。

4. 产品是王道

前面是暖场，产品才是王道。在一二线城市，奶茶店是路人生意，逛着街买一杯喝完就算。但在三四线小城市，下沉市场人群最大的特点就是熟人生意，贪小便宜。要么好喝获得回购机会，要么就是薄利多销，要走中高端路子，品控一定要非常严格。奶茶是现做，最后的摇杯，对口感也有影响，所以说想做好一杯好奶茶，原材料和技术也是一道门槛。

5. 菜单设计=食欲

奶茶店的菜单还要解决效率和客单价问题，效率是请顾客赶紧点单，客单件是让他尽量点贵的。怎么让顾客点贵的？降序排列，如果最贵的30块就放在第一，越往后越便宜。

心理学有个词儿叫锚点效应：是指人们在平常做人做事的时候，容易受到第一印象或第一个接触到的信息所支配，就像是沉入海底的锚一样把人们的思维定式固定在一个地方。30块给顾客就是第一个奶茶的价位印象，越往下看越便宜，他会觉得质量是不是越糟糕，最后大部分会选25-28块区间的。然后对我这种选择恐惧症患者，我一般对“快速推荐名单”很感冒，上面写满各种店长推荐、本店招牌，网友好评等，旁边再加个大拇指的图标，会让我快速下决定。“快速推荐名单”某种程度上还是会提高店里的效率的。

6. 自媒体

现在大家管微信、公众号、微博等叫自媒体。对于企业而言，自媒体就是一切能展示和宣传自己的媒介。奶茶店，他的店招、杯子、海报、派送车、液晶屏、店内装设、员工衣着都是自媒体。如果你是奶茶店主理人，应邀参加社群活动，请一定要把LOGO印在自己的胸前，一定是绝佳的广告牌。

7. 体验设计

在我心情不好的时候，我会去麦当劳。因为点餐小妹和餐厅员工的微笑和随和会让我很放松，我想这是体验设计。在奶茶店，人们感受到的体验设计，是点餐小姑娘漂不漂亮（不漂亮可以戴个口罩，哈哈）？店里灯光柔不柔和？装潢是否受人欢迎？然后，让顾客能享受到店内的凉风，街边奶茶店柜台如果紧挨着大街，刮风下雨天，大热天，顾客等餐都会非常难受。
如果把柜台后退60公分，排队时大热天可吹空调，雨天可躲雨，还可交谈了解顾客购买过程的决策心理，会舒服很多吧。从用户视角去模拟用户购买过程，发现一些很有趣的东西。奶茶好喝，奶茶店不好开。