去奶茶店偷师自己开奶茶店靠谱吗？

去奶茶店偷师自己开奶茶店靠谱吗？

谁遇见这事儿，都会苦恼的吧。

最近和一个加盟商聊天，他现在遇到了一件尴尬的事情，辛辛苦苦将一个白纸般的员工培养成店长，付出了时间、精力和耐心，可谓是“等一个人长大”。

但是培育好的一个店长，学会了技术，转眼辞职在离自己100米的地方开了一家奶茶店，真是火不打一处来，所以他现在很害怕听到店长或者老员工们提离职……

那么去奶茶店偷师自己开奶茶店靠谱吗？

01 | 有其形无其魂

以前有技术、有原料就可以开店，但现在，随着开店的人越多，竞争越大，开店就是个工程了，什么都要考虑。

比如，现在市面上奶茶店那么火，许多店内员工觉得赚钱很容易，纷纷离职自己去开店，但往往因为考虑不周导致开店失败。究其原因，无非是只知模仿创新，却忽视了市场行情、品牌定位、资金、服务、营销等问题。有其形无其魂，导致门店无非正常盈利。

02| 哪些是能被偷走的？

对于一家奶茶店而言，最有价值又最没有价值的就是产品配方。

最有价值是因为产品是基础，没有产品配方何来开店一说呢，就像很多用户不想让竞争对手知道自己的产品是怎么做的。

最没有价值是产品配方毫无秘密可说，一款产品被推出之后，模仿者接踵而至，有没有被抄袭甚至成为了衡量一款产品火不火的标准之一，模仿是最好的赞美，被抄袭则说明你的产品是被认可的。产品虽是核心，但是技术含量却不高，最容易被偷走的毋庸置疑的是产品配方。

在配方之上是对供应链的整合能力，找到合适的原物料并做出适合当地消费者口味的产品不容易。

03|哪些是不能被偷走的？

学会了产品配方，就能开好店吗？当然不是，产品配方能被偷走，但是偷不走的还有更多，就像海底捞你学不会！从产品配方上升到管理层面来讲，不止是产品配方而是综合管理，包括供应管理、培训管理、员工管理、顾客管理等综合能力。

◤对供应链的管理，当一款原料出现断货的情况，短时间内是否有能力找到替代品；一款原物料不售卖给散户的时候，是否有能力拿到货等等问题；

◤学会了现有的产品配方，但是并不能保证其具有持续升级的能力，奶茶行业的更新速度越来越快，喜茶两个月出一次新品、奈雪一个月出一次新品，一成不变只会被消费者所遗忘；

◤管理者自身的能力和远见更是别人抄不走的，世界上成功的企业，都是由梦想和远见作为核心条件的。不管是阿里巴巴的马云，还是乔布斯，还有其他的伟大企业家，都是很有远见的，一个品牌真正的壁垒是创始人自己，创始人怎么样他的团队就会怎么样。

时间带来的积淀和经验以及消费者的认可都是别人抄不走的，抄配方、抄装修、抄包装，只是抄到了表面上的功夫，就像只知道桌子需要这样摆放却不知道为什么要这样摆放一样。没有领悟到其背后的本质和道理，生搬硬套，一味地模仿别人只会被淘汰。

04| 会做奶茶不代表会做生意

某贴吧中有这样一条帖子：一位在知名连锁奶茶店工作半年的员工，将原料和操作方法全部摸透后就辞职开始了自己的创业之路。但事与愿违，自认为奶茶好喝，但并不见顾客上门。楼主表示问题一定是出在选址上。而有人则一针见血的指出问题本质，会做奶茶不代表会做生意。奶茶店是一个店，而不是一个摊位，不仅仅是味道好就能吸引人进来，而是营销、管理、产品三者结合才有可能成功。

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