新式茶饮为何发展势头如此强劲?

根据“白皮书”的用户调研，最受消费者关注的茶饮信息为口感、饮品种类、质量安全，关注度分别为88%、74%、71%，且在质量安全的关注度上来自一线城市的客户群明显高于三线城市客户群体。奈雪的茶2019年数据显示，其最受欢迎饮品为水果茶，销售量超过奶茶。

此外，超过半数以上消费者选择标准糖度以下饮品。在消费者价格偏好上，超出六成的消费者更倾向于价格在15-24元区间内的饮品。而在消费者忠诚度上，虽然只有6%的顾客固定只买一家品牌的饮品，但超过70%的顾客集中在某几家进行消费。

2、新式茶饮消费者消费频次偏高

根据调研显示，新式茶饮消费者消费频次较高，约83%的消费者月购买量在5-14杯，11%的用户月购买量在15杯以上。在接受调研的客户群体中，84%的客户月购买额在200元-400元之间，其中月新式茶饮消费金额在200元-299元的客户群体占比最高，达32%。

3、新式茶饮发展趋势分析

在中国经济日趋发展的当下，人们不再只满足于日常温饱，开始重视精神富足，在休闲娱乐方面的投入比例逐渐增多。尤其对于提倡“快乐生活”的年轻人而言，生活不再是单纯“过日子”的代名词，“及时行乐”被提上日程。假期约上三五好友吃饭、逛街、喝下午茶、看电影已经成了众多年轻人的必做事项。平日里忙忙碌碌为生活压力所迫奋斗不息的年轻人需要时间放松，也需要时间浪漫。

新式茶饮的出现从某种程度上说就像是下午茶的替代品，它还是便携式的，可以外卖可以外带，顾客随时随地可以享用。新式茶饮的风靡其中一个关键因素可能就在于它满足了众多中国人一颗晚到的浪漫主义的内心。生命不息，奋斗不止，但生活不能缺少享受和浪漫。

以前的中国发展刚起步，健康活着本来就不易又何谈生活，但如今中国高速发展，人们有金钱有时间了，便想把从前失去的浪漫都补回来。这就像为什么近几年各大奢侈品销售额在中国暴增的原因一样。只是新式茶饮价格更为优惠，多数人能够消费，因此风靡程度更高。

结合比中国发展更早的一些欧美国家情况来看，这种由于以前物质匮乏而现在突然有条件享用的消费品在国内的发展大致会经过三个阶段：

第一个阶段：迅速风靡。

第二个阶段：逐渐饱和。经济学中有一个十分出名的理论，边际效用递减理论。说的主要就是在消费同一物品时，随着人们消费数量的增加，人们能从消费中获得的满足感逐渐减少。当消费品普及了，人们对于消费品的购买欲望就不会像当初那么强烈了。

第三阶段：达到平衡。第二阶段过后，人们的消费会逐渐趋于理性，在购买时除了自身单纯想拥有的欲望外会有更多的理性，从需求的角度思考是否值得购买，届时消费群体中一些冲动消费的消费者会退出市场，留下的消费群体便是真正有需求的顾客，而这些消费者构成的客户群体会比较稳定。

目前来看，我国新式茶饮的发展尚且处于第一阶段的中期。从数据可以看出，目前新式茶饮的消费群体仍普遍集中在经济较为发达的一线城市，客户以高收入年轻女性为主。一方面高收入群体富裕资金较多，对精神层面的追求也会更多;

另一方面，年轻女性本身就比男性更为浪漫。照此趋势，一旦二三线城市居民心中因长期的生活压力而沉睡的浪漫被唤醒，新式茶饮进军二三线城市指日可待。但随着边际效用的递减，新式茶饮未来扩张速度放缓的趋势也是必然。

新式茶饮的发展路径与中国经济发展息息相关，就算没有新式茶饮，也将会有别的浪漫主义替代品出现。换句话说，新式茶饮某种程度上满足了人们内心对于浪漫的欲望，茶饮口感等调研结果显示的最受消费者关注的点可能会影响不同新式茶饮品牌的竞争格局，但对整个行业的发展影响较小。因为其实不太品牌茶饮口感和种类相差不大，真正造成产品差异化的更多是品牌效应。消费者关注茶饮口感和包装，但当不同品牌茶饮口感和质量安全差异较小时，消费者的重点关注点是否依旧是重点呢?

也因此众多新式茶饮品牌如今的营销手段层出不穷，依靠门店装修打造网红店铺(奈雪的茶茶饮梦工厂)或其他附属产品(奈雪的茶软欧包)吸引顾客从而侧面拉动茶饮消费的品牌不在少数，而跟风效仿的品牌数量也在持续增加。所以只凭借调研结果显示的消费者重点关注茶饮事项来调整品牌运营方向稍显片面，因为如今新式茶饮行业不单单只与茶类饮品息息相关，它已经有发展成为一种文化的趋势，一种简单的浪漫主义文化。