广州奶茶店培训班告诉你：做奶茶怎么选茶叶？

广州奶茶店培训班告诉你：做奶茶怎么选茶叶？

秋冬一到，热饮来报道！不少奶茶加盟商反应自己做出来的热饮口感过于甜腻，有些热水果茶饮品还会出现酸、涩等问题。

究竟如何才能做好一杯热饮呢？下面2个秘诀好好记住↓↓↓

1、温度的控制

一般热饮的出杯温度应控制在60度左右为佳。温度过高的话很容易破坏饮品原料，从而影响口感，而且过高的温度会让茶底变得苦涩。

2、茶底的选择

做好一杯热饮，还有个关键点：茶

茶底的选择考验着一家门店的基本功，挑选一款记忆点足，茶香高的茶底，不仅辨识度高，搭配其它原料会产生1+1>2的完美效果；但是茶底的味道又不能过于厚重，不然很容易覆盖掉饮品本身风味，所以一般会选择口感较清新的绿茶来作为水果茶茶底。

那么问题又来了，如何挑选一款合适的绿茶呢？今天，小编从店铺挑选了3款大家熟知的茉莉花茶：毛尖茉莉、茉莉茶包 、冰清茉莉，将通过测评的方式，告诉大家怎么选择适合自己的底。

1、原料特性

一般我们可以通过产品原料的香气来做茶叶的初步判断，但为了更加客观的展现原料口感、香气等整体特性，我们对这3款茶叶进行了冷热泡制。

冷泡——

茶叶50g、水1750ml（75℃）、冰块750g

配比：1:35:15

时间：8分钟

热泡——

水温：75℃

配比：1：50（茶：水）

时间：焖泡8分钟

PS：绿茶温度太高会苦涩

根据两种泡法三种茉莉花茶从口感香气上都有不一样的体现。

【茉莉茶包】

特点：性价比高、茶感重

冷泡：入口明显的甘蔗风味，中尾段整体茶感偏重，且带涩感

热泡：风格浓郁，整体糅合在一起，层次没有冷茶汤明显

【毛尖茉莉】

特点：平衡感、外形带茉莉花苞

冷泡：口感柔和，花香明显，入口到中尾段整个平衡感好

热泡：香气口感糅合在一起，整体感觉闷厚，层次不清晰

【冰清茉莉】

特点：冰糖甜、茉莉香气高雅持久、清爽灵动

冷泡：入口冰糖甜，凉凉的薄荷感觉，香气灵活，有层次感

热泡：层次分明，香气自然，高辨识度

综上测评，总的来说选择一款茶叶不仅要考虑成本性价比，还要从口感、香气、饮品应用等各方面考量。

广州奶茶店培训班为什么选择爽洋洋奶茶加盟培训？

课程内容：

1：多元化的产品，能让顾客多个选择，不同的风味，不同口感，总有一款是适合顾客的口味，我们的原材料也是经过反复测试选择的优质厂家来合作，保证了饮品的口感和品质。

2：学习课程时长：总部学习5-7天，根据学员掌握情况安排到直营奶茶店实操学习5-7天，根据实际上手时间调整，直到考核通过。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实操教您市场受欢迎的主打奶茶技术，同时讲解各种原料和产品的分量与特点。

自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

学习期间的原材料怎么算？

答：每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责，加盟商免费学习。

你们的培训模式是怎样的？

答：实操与理论相结合，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范，会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味，考核通过才行。