奶茶店门店经营：开奶茶加盟店怎么招聘和管理员工？

奶茶店门店经营：开奶茶加盟店怎么招聘和管理员工？

想要开一家生意火爆的奶茶店，并不是那么容易的事情。很多创业者辛辛苦苦开奶茶店，但是缺乏经验，不知道如何进行奶茶店门店管理，下面爽洋洋小编为大家分享困扰很多奶茶店老板的：开奶茶店怎么招聘和管理员工？

一、做好员工招聘

奶茶加盟店的招聘渠道主要还是以58赶集这样的平台为主，同时也可以在朋友圈、微博、QQ群这样的平台发信息，覆盖面越广效率越高，招聘内容尽可能写的详细一些，有应聘咨询最好提前在电话里简短沟通一下，有合适的再约面试。奶茶店店员不需要有推销员那般的口才，相对而言，亲和力和动手操作能力就显得重要。一般尽量选择可以值得信任的人，如果朋友有推荐更好，如果没有推荐的，就需要自己去招聘了，尽可能找那些诚实可靠的。

二、不发死薪资

薪资应该由三个部分组成：固定薪资，绩效奖金和提成。奶茶店员工薪资结构可定为：基本工资+食宿补贴+全勤奖+业绩提成+达成奖励。绩效奖金要按卖掉的杯数算而不是按卖出的营业额算。店老板势将要管理好店员心理上的这种落差，同样一件事，表达方式不一样，导致的结果也是不同的。设置奖励制度，也就是营业状况好可以有额外的奖金，这样可以更好地促使店员为奶茶店经营创造更多利润，从而提高客单价。

三、定期开会

每隔一段时间，奶茶加盟店成员之间都要开一次议会，总结奶茶加盟店经营中经常遇到的问题。这是一个很好的解决问题的机会，也是大家加强交流的机会。做事过程中不少人难免会有不尽人意，可以引导他们把不好的情绪说出来，这样员工强烈的反应问题才能早发现早处理，避免给奶茶加盟店经营带来不好的影响。

四、正确处理员工问题

奶茶加盟店内要有自己的管理制度，制度分两种，一种是绝对不能违拗的，一旦违背就要立马辞退的制度，一种是可以原谅的，但是需警告的制度。不能违背的制度，比如说贪污店内的现金。需要警告的制度，比如卫生整理不及时，这些都需要一定的管理技巧。

五、店内安装摄像头

如果条件允许的话，可以在店内角落安装一个摄像头，可以随时关注到奶茶店内的经营状态。有了摄像头，店员也不容易偷闲。除此之外，一旦有发生突发事件也得以很快的找到原因，幸免对奶茶店的经营造成长期影响。

六、奶茶加盟店员工工作管理

1、穿工装：奶茶店的店员穿着整齐的工装会给人一种很专业的感觉，并且因为是工装在制作奶茶或者做其他事情不会担心弄到自己的衣服，增加工作的效率。

2、仪容仪表：员工在自身卫生方面多注意，例如：女生将自己的头发扎起来，男生女生必须带头帽，注意自己的脸部以及手的卫生等等，不但能保证奶茶饮品的健康，也能让消费者看起来很舒服很整洁。

3、店员情绪：奶茶店店员需要有一个良好的精神面貌，用积极向上的情绪面对消费者。当消费者购买饮品的时候，店员是用面带微笑的服务以及良好的服务态度，会让消费者从内心感觉到店铺的热情，从而提升店铺的口碑形象宣传。

总而言之，奶茶加盟店员工的管理是奶茶店经营中的重点。作为管理者，要结合店员的实际工作状况，量身制定其管理模式，干才让管理体系发挥他存在的意义，只有这样，才能让奶茶加盟店经营越来越好，未来可期。