奶茶店库存怎么处理？

奶茶店库存怎么处理？

最近有用户私信小编：店里的进货有点大，有了积压，怎么办？

这对于中小门店，特别是单店，尤其是刚刚入道的小白，好像是个共性问题，店里的货不能及时清存，会影响原物料的品质，最直接的会拖累资金周转。

深圳爽洋洋奶茶加盟总部为您提供奶茶加盟需要多少钱以及加盟奶茶连锁店需要什么条件流程费用明细，为您推荐品牌奶茶加盟店排行榜前十名，提供开奶茶店技术培训服务！以下实用的做法可以选择性的应用，希望对您有帮助！

1、科学控制进货数量

关于进货数量，门店要根据日常的流水、热销品类、销售季节的不同，以及门店的促销活动等实际情况，进行动态管理。

在实际运营中，门店往往会两极分化：

要么进货过多，形成库存。有的老板图便宜，一次性采购大批原物料，不仅占用资金，也会使原物料变质，造成更大损失。

要么就是进货不足，原物料缺失。顾客点单时，无法正常供应，不但影响收入，久而久之，门店的观感和口碑也会受损。

从我们接触到的一些成功连锁品牌们的做法来看，他们往往会遵循两个原则：

1）容易变质的鲜货原物料每天或每周采购几次，数量上可根据以下公式确定：应采购数量=日需使用量－现有数量。

2）可在仓库里存放一段时间内不易变质的原料或干货，采购的次数较少，有的咖啡原料每两周采购一次，有的一个月或几个月采购一次。

2、提高原材料的重复利用

在这个方面，大品牌们的一些做法值得借鉴，特别是coco都可，他们在采购环节的管理上比较科学，从菜单的饮品设计上可窥一斑。

他们的菜单设计很有心机，尽量复配，一种原料能做出多款饮品，物尽其用，浪费最小。

例如，果酱，他们的一款莓果果酱可以制作四款产品。还有小料的使用，珍珠、椰果等小料可以应用到不同的饮品，组合成不同的奶茶、水果茶，通过拼配实现不同的口感和风味，形成系列饮品。这样做的好处是，既可以有品牌效应，同时对于顾客来说，增加了记忆点。

随着气温上升，旺季来临。他们在水果上的做法也极有实用价值：

1）选用应季水果

草莓、樱桃、西瓜、水蜜桃等，这些都是时令水果。市场的供应渠道多、数量大，随时可以卖到。按照门店的实际需求，小量进货，既保证了品质，又没有库存。

2）尽量选用能够四季长存的品种

橙子、百香果、柠檬等四季长存，受季节、地域的影响小，容易储存，不会出错。

3）选用常用的水果

橙子、百香果、柠檬等，天生入饮，百搭通用，几乎成为了每家饮品店都有的经典产品，这样原物料的重复利用率就比较高。

3、奶茶店促销去库存：打折降价带动销量

打折或者降价，是更传统的去积压库存的方式，如果寻找合适的时机，例如节假日，店庆等时机进行打折或降价促销优惠互动，不仅能够很好的为奶茶加盟店带来更多的客源，也能在一段时间内增加奶茶店的人气，还能让本来用不出去的积压库存原料得到充分的利用，收回原料成本，避免不必要的浪费。