奶茶店常用器具雪克杯的作用，摇法与注意事项！

奶茶店常用器具雪克杯的作用，摇法与注意事项！

为什么叫雪克杯呢，雪克其实是英文shake的音译，意为“摇动, 摇, 颤抖, 震动“。雪克杯的叫法还有摇壶、雪克壶等。

雪克杯的分类：

上面这个就是我们做饮品最常见到的雪克杯，市面上常见的雪克杯是三段式的雪克壶，分为杯盖、隔冰器（过滤网）、杯身。还有一种是两段式的叫做波士顿雪克壶，一般专业花式淘酒用的比较多，饮品行业用的比较少。

常用的三段式雪克杯

雪克，作为饮品入门的基础，既简单又重要。

简单是你把雪克杯摇起来很容易，但雪克的技巧很多时候决定了饮品的最终口感，看过我们之前的视频就知道，根据不同的产品雪克力度大小不同会影响产品的整体口感。

雪克的作用：

雪克的方式有多种多样，但它们都有一个共同的目的：促进食材之间的融合、提升口感。通过不同的技巧、力度可以控制不同产品之间的融合度。

像做柠檬茶的时候，冰块和柠檬不同的雪克力度，做出来的柠檬茶口感、香度、酸涩味都会不一样 。

雪克杯的摇法：

雪克杯作为做饮品最基础的容器，大家会发现，几乎每个人的雪克方式会有所差异，有的看起来很酷、有的又很普通，有的要很费力、有的又很轻松，不同的人摇法差异很大。

雪克杯应该怎么摇呢？

虽然大家的摇法会有所差异，目前饮品行业主要的摇法主要可以分为2大类。

一种是直线摇法，还有一种是抛物线摇法。

1）直线摇法

直线摇法又衍生出有一段摇法，二段摇法、三段摇法等，这种摇法的特点就是简单省力，对雪克杯的控制也比较好，是使用得最多的摇法之一。

2）抛物线摇法。

抛物线摇法使用的人也不少，这种摇法用力部位主要是手腕和手臂，摇多了手腕易累，手腕也容易磨损。

3）单手摇法

单手摇法比较少见，常见于老司机，这种方式主要特点是使用一只手进行雪克难度较大，新手不建议采用这种操作。

雪克杯使用注意事项：

1）雪克杯不能装热水雪克，因为热水在雪克的时候空气受热膨胀气压增高，容易导致雪克杯炸开。

2）使用雪克杯的时候尽量不要把雪克的力量集中到手腕，用手腕的力量容易拉伤手腕，应该尽量把用力的地方放在手臂上。

3）雪克杯注意保持干爽清洁，养成用完即洗的习惯。

4）雪克杯定期更换一次，因为树脂材质的雪克杯用久了会变黑。

5）大家可以先练习好一个简单实用的雪克方法，然后再在这个手法的基础上自行调整，慢慢摸索出适合自己的手法。

之前有小伙伴会说我们雪克手法不标准的，那摇雪克的方式有没有所谓的标准呢？

这里解释一下，其实饮品行业没有所谓的标准雪克手法，雪克方式标不标准，主要还是看大家在雪克的时候舒不舒服，顺不顺手。